栃木県宇都宮市のおいしいタルト&ケーキ
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農場リポート
どのように栽培されているのか？園長の吉沢さんにお話を伺ってきました。
粒を見れば、その“新鮮さ” “質の良さ”がわかります。
吉沢さんのブルーベリーは“ハイブッシュ種”と“ラビットアイ種”の２種類。２：１の割合で合わせて約1,000本程栽培されています。
・ハイブッシュ種：大粒でブルーベリーの風味が強く爽やかな酸味が特徴で、収穫時期は６月～７月中旬。
・ラビットアイ種：ウサギの眼のように赤い実をつけ熟すると青いブルーベリー色になる。ケーキ屋さんに人気の品種で、小粒で甘いのが特徴。
収穫時期は７月中旬～９月上旬。
この２種を栽培することで６月～９月上旬までまんべんなく収穫できるようになります。
木の根元には、害虫を防ぐためのミントやその他のハーブがたくさん植えられています。特に、ブルーベリーとミントはとても相性が良い“コンパニオンプランツ”で、一緒に植えることで、成長を促進したり、収穫量が増えたり、風味を良くしたりする効果があるとのこと。普段はケーキの材料として使うミント。
そのミントで虫除けするなんて自然そのもの！！素敵だと思いませんか？
気になる方はホームページをご覧ください！