From the Farm
フルーツ農家のご紹介
Tart&Cake ARIADのコンセプトはパリの下町のお菓子屋さん。タルトがメインのケーキ店です。
目の前の人をワクワクさせたい！女子を笑顔にしたい！
そんな思いを込めて作ったタルトで、元気になって頂けたら幸いです♪
H＆Mガーデン 様
アリアドの夏季の厳選素材の1つである「H&Mガーデン」さんのブルーベリー🫐
どのように栽培されているのか？
園長の吉沢さんにお話を伺ってきました。
まず、今年で10年目になる「H&Mガーデン」さんのブルーベリーとラズベリーは、“完全無農薬”で栽培され、丁寧に収穫されたものです✨
粒を見れば、その“新鮮さ”“質の良さ”がわかります😃
吉沢さんのブルーベリーは“ハイブッシュ種”と“ラビットアイ種”の2種類。
2：1の割合で、合わせて約1,000本程栽培されています。
・🫐ハイブッシュ種：大粒でブルーベリーの風味が強く爽やかな酸味が特徴。
収穫時期は6月～7月中旬。
・🐰ラビットアイ種：ウサギの眼のように赤い実をつけ熟すると青いブルーベリー色になる。
ケーキ屋さんに人気の品種で、小粒で甘いのが特徴。
収穫時期は7月中旬～9月上旬。
この2種を栽培することで6月～9月上旬まで、まんべんなく収穫できるようになります。
「完全農薬不使用」で栽培されるブルーベリーとラズベリー。
木の根元には、害虫を防ぐためのミントやその他のハーブがたくさん植えられています🌿
特に、ブルーベリーとミントはとても相性が良い“コンパニオンプランツ”で、一緒に植えることで、成長を促進したり、収穫量が増えたり、風味を良くしたりする効果があるとのこと。
普段はケーキの材料として使うミント。
そのミントで虫除けするなんて自然そのもの！！
素敵だと思いませんか？
「H&Mガーデン」さんでは“ブルーベリーの摘み取り体験”を行っています！
気になる方はホームページ、インスタグラムをご覧ください！
HP
https://www.ne.jp/asahi/hm-garden/berry/
https://www.instagram.com/h.m_garden?igsh=YzRiODRjc2pubDM=
山崎いちご園 様
アリアドでは、糖度が高めでほどよい酸味、果汁が豊富で果実がしっかりしている「とちおとめ🍓」を長年愛用しています。
ただ甘いだけでなく、このほどよい酸味という点が、うちのタルトには必須なんです！🍓✨
(わかる人にはわかりますよね😎)
このこだわりを支えてくださっているのが、高根沢町の山崎いちご園さんです✨
とちあいかが増えている昨今、栽培が大変なとちおとめは希少になってきました。
朝摘みの新鮮なとちおとめを大量配達してくださる山崎さんは、とてもありがたい存在です✨
農業は、結果(収穫)が年に1回ほどしかないため、経験を積むのにも時間がかかります。
こちらの山崎さんは農業大学校を卒業後、すぐに就農したため、若くても経験豊富✨
加え、彼のマメさが功を奏し、JAを通さずともいくつもの洋菓子店や和菓子店、こだわりのスーパーなどと、濃く厚いつながりを持ち、信頼の農家さんとしての地位を確立しています。
山崎さんのアグレッシブさや対外的な動きを見ていると、これからの農業の可能性を感じます✨
直売所は12月〜5月の9:30〜12:00です。
オリジナルグッズがご自由にどうぞと置いてあるそうです。
そんなところも遊び心があって、山崎さんらしいところ✨
是非行ってみてください✨
山崎いちご園 🏠栃木県塩谷郡高根沢町石末778
https://www.instagram.com/ichigo778y?igsh=a2kwZDRqbmh6bjg4
「猪瀬さんの完熟いちじく」猪瀬伸一 様
「地元の美味しいいちじくを使いたい」
そんなアリアドの想いを叶えてくれたのは、一組のお客様（猪瀬さんの娘さん！）との偶然？いえ運命的な！出逢いでした✨
ある誌面の掲載をきっかけに、猪瀬さんの娘さんから「このいちじくはうちのですか？」と声をかけてくれたのです✨
高根沢町で米や野菜を育てるベテラン農家の猪瀬さんが、15年前から心血を注いできたのが「ドーフィン」という、甘みと酸味のバランスが良い品種のいちじく。
寒さに弱く繊細な木を、栃木の厳しい冬から守り抜き、100本ものいちじくを大切に育て上げています。
そんな猪瀬さんの凄さは、その「誠実さ」にあります。
通常は流通のために早採りされるいちじくを、最も味が乗る「完全完熟」の状態まで、樹上で見極めて収穫。
✨樹上完熟✨にこだわっています。
さらに、お菓子作りに最適な熟度やサイズを、アリアドのために選別してくれるその姿勢は、まさにプロフェッショナル。
ケーキ屋の要望に、真摯に応えてくれるのです✨
愛情たっぷりに育てられた猪瀬さんのいちじくは、
猪瀬さんの真面目で誠実、丁寧なお人柄が詰まった、濃厚で、やさしい味わい。
直売所でも即完売してしまう、知る人ぞ知る濃厚ないちじく✨
予約して買う人もいるそうです✨
旬の時季だけの特別な味わいを、直売所で、アリアドのタルトで、是非お楽しみください。
JAしおのや 農産物直売所
https://maps.app.goo.gl/b7JFGTMDnfNxUo7K6?g_st=il
JAしおのや たんたんプラザ光陽台
https://maps.app.goo.gl/zYbZfFR441qSxuLMA?g_st=il
「ちほさんのレモン」小林千歩 様
🍋レモンが栃木でも栽培されているなんて、驚きませんか？
国産レモンと言うと、広島の瀬戸内レモンや、愛媛などの温かい地域をイメージすると思いますが、アリアドで愛用させていただいているレモンは、
我が栃木県、清流那珂川の流れる自然豊かな那珂川町で栽培されているレモンなのです🍋✨
こだわりのいちごとレモンの栽培をしている小林千歩さんは、
2025年にはなんと「農林水産大臣賞」も受賞しています👑✨
ちほさんの畑では、美味しくて安心安全な作物を皆様にお届けするため、
海のミネラルや酵素などの有機質肥料をたっぷり使い、減農薬にて栽培しているそう。
レモンに関しては、完全無農薬、無化学肥料、ノーワックスなんです！🍋🍋🍋
3人のお子さんのママでもあるちほさん。自分の子供たちがハウスにきて、
洗わずに食べられるいちごを…
皮ごと安心して食べられるレモンを…
という思いから農薬は極力使わずに済むよう心がけて管理。
一人で収穫から選別、栽培管理まで行い、また完熟収穫を心がけているため、日によっての収穫量にばらつきがあるそうですが、
手にとってくださるみなさまに笑顔をお届けできれば！
という想いで精一杯作っています！とのこと。
この言葉通り、農業をとっても楽しそうに発信しているちほさん。是非Instagramも見てみてください！
活き活きとしたちほさんの生活、お人柄に、こんなに素敵な人だから、安心安全で美味しいフルーツが出来るのだぁと、納得しますよ！
https://www.instagram.com/chiho.kobayashi.1105?igsh=ZzQ4Z2JuNTczYjU5
アリアドでは、この素晴らしいレモンを最大限活かすべく、皮も実も、丸ごと使用✨
ちほさんのレモンを存分にお楽しみいただけるタルトにしています🍋🍋🍋✨